鱼糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 片下青鱼约250g
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点击查看大图 姜葱放清水中煮开后晾凉待用
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点击查看大图 用刀背拍鱼片,用小勺子刮下拍落的鱼肉糜
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点击查看大图 倒入姜葱水,加入生粉和盐(分几次加),用筷子顺一个方向搅拌鱼肉糜
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点击查看大图 搅动得待水被鱼肉充分吸收后,重复上一步,一般分3-4次加完
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点击查看大图 一直朝一个方向搅动,最后达到如图状态,鱼肉糜呈粘稠状
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最后一步
点击查看大图 将搅拌好的鱼肉糜倒入方盒,上锅蒸15分钟后导入蛋黄液,继续蒸2分钟即可。做好的鱼糕可切片直接吃或做各种炒菜和汤的配料
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展开全部7个步骤
发布于 2024-02-15
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