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#黄河路美食# 【秘制辣椒】

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沈麦麦
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
【秘制香料油】
、 菜籽油 300克 、 八角 2.5克 、 桂皮 2.5克 、 白芷 2.5克 、 香叶 1克 、 陈皮 1克 、 香果 1/4个 、
草果 1/4个
、 大葱 3克 、 小葱 3克 、 洋葱 5克 、 生姜 3克 、 香菜 4克 、 大蒜 4克 、
【糍粑辣椒】
、
二荆条 25克
、
河南新一代 25克
、 水 350克 、
【秘制辣酱】
、
香料油 250克
、
糍粑辣椒 全部
、
郫县豆瓣酱 100克
、 豆腐乳 5克 、 豆豉 10克 、 酒酿 25克 、 大蒜 20克 、 生姜 15克
烹饪步骤
小贴士

1. 河南新一代辣椒比较辣，可以替换成灯笼椒 2. 这一份量比较大，可以减半制作 3. 秘制酱料炒制完成后冷却，盖上保鲜纸低温冷藏3-5天，真空可以冷藏5-15
4/8

  展开全部8个步骤

发布于 2024-01-12

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