#最是家乡味 冬至大如年# 红薯松饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用料：红薯170克，中筋粉100克，鸡蛋1个，水100克，白砂糖35克，泡打粉5克，玉米油30克。
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2/12
点击查看大图 将红薯洗净外皮，放入电饭煲蒸屉中，随饭一起蒸熟。
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3/12
点击查看大图 晾凉后去皮，用叉子碾压成泥状。
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4/12
点击查看大图 加入鸡蛋，白糖，玉米油。
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5/12
点击查看大图 拌成均匀糊状。
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6/12
点击查看大图 再将泡打粉与面粉混合，筛入红薯糊中，略微翻拌。
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7/12
点击查看大图 分次加入清水拌和。
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8/12
点击查看大图 拌成均匀稠厚而又能流动的糊状。
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9/12
点击查看大图 取适量面糊，放入预热的电饼铛中，摊成大小均匀的圆饼状。
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10/12
点击查看大图 盖上盖子，上下火加热3-5分钟。
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11/12
点击查看大图 揭盖，翻面，再次盖上盖子，上下火加热2-3分钟。
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最后一步
点击查看大图 待红薯饼两面金黄，出炉。
小贴士
水的用量需根据红薯的含水量酌情增减。 调面糊时水不要一次性加入，以免水量过多，导致面糊太过清稀。 电饼铛可以用平底锅代替，煎烙时火不宜太大，以免外焦内生。
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发布于 2023-12-19
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