#i上冬日 吃在e起#芋泥烤奶
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时间:30分钟
食材清单
芋泥:
、
紫薯
1个 、
芋头
2个约4斤左右 、
牛奶
约800毫升 、
奶油
100毫升 、
炼乳
100克 、
细砂糖
50克 、
烤奶:
、
奶油
1L 、
牛奶
300毫升 、
鸡蛋
6个 、
蛋黄
8个 、
细砂糖
100克 、
炼乳
100克 、
香草精
适量(可放可不放)
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 芋头和紫薯处理干净一起蒸熟、趁热放进所有芋泥的材料捣碎成泥,喜欢细腻的可以用绞肉机绞碎,千万不要用破壁机、会干烧掉!芋泥不要弄的太稀了、等一下烤的时候会爆掉、喜欢颗粒感的可以压碎即可
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2/7
点击查看大图 芋泥装进200毫升的耐高温盒子备用。芋泥的量大概100克左右、我都是用裱花袋挤进去的、挤一圈就可以!
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3/7
点击查看大图 烤奶部分全部放进去搅拌均匀即可、很浓稠的奶油状液体,不是像水一样稀、最好过筛一遍、可以帮助消泡!为什么不用全蛋呢,一是成本、二是如果是全蛋、出来的口感是duangduang的、不是那种细腻绵密的口感、当然也是根据个人口味来选择!
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4/7
点击查看大图 倒烤奶忘记拍了、没过芋泥部分即可、不能超过盒子八分满的位置、因为烤的时候、奶部分会膨胀、太满会洒出杯子!
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5/7
点击查看大图 烤箱预热上下火180度烤20分钟、上火220度再烤5分钟上色即可!温度参考自己的烤箱!
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6/7
点击查看大图 刚出炉最好吃
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最后一步
点击查看大图 开吃啦
小贴士
这些量约可以做30个、在家做按配方自行调整!所有的糖也是!这是一款可以按照自己喜欢的口味来调整的产品、简单粗暴!为什么配方中加细砂糖和炼乳、主要是在口感上有层次感觉
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展开全部7个步骤
发布于 2023-12-01
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