#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#杏鲍菇炒香芹
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 香芹洗净切段 杏鲍菇切成筷子粗细的条 胡萝卜削皮 切成和杏鲍菇相同的条 准备少许葱花
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点击查看大图 大蒜切成蒜片 干辣椒切段 备用
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点击查看大图 炒锅烧热 放油 下入杏鲍菇大火翻炒 炒出杏鲍菇的水汽 杏鲍菇炒塌 炒透 盛出 控干汤汁
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点击查看大图 锅中再次倒油 油热 下入葱 蒜 干辣椒 炒香 锅中炒出葱香味 下入胡萝卜 胡萝卜略翻炒至断生 倒入香芹
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点击查看大图 香芹入锅 大火快速翻炒 大约炒1分钟左右 香芹炒至断生 加入提前炒好杏鲍菇 食材翻炒均匀 加入1汤匙蚝油
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点击查看大图 蚝油炒出鲜香味 加入 太太乐鲜鸡汁 加入1/2勺白糖 最后撒入1小勺食盐 快速翻炒至调料融合 即可出锅装盘
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最后一步
点击查看大图 ✅完成✅
小贴士
杏鲍菇提前炒熟 能最大程度的保留鲜味 如果用开水焯熟的话 鲜味会被水冲淡 。 香芹入锅要大火快速翻炒 旺火才能锁住香芹内部的水分 从而保持脆嫩的口感 调味 加了鸡汁和蚝油 所以盐的用量就要少一些 或者不放盐也可以。
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发布于 2023-11-25
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