21、蒸花馍
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面盆刷点油防粘,加入面粉、白糖和酵母搅拌均匀,用晾到40度的开水把面粉搅拌成絮状,揉成面团醒发。
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点击查看大图 面粉中加入红曲粉像和白面团一样和一个红色面团。
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点击查看大图 面粉中加入菠菜粉像和白面团一样,和一个绿色面团。
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点击查看大图 面发2倍大,红色面团擀一个厚饼,模具刷点油防粘,压一个福字。
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点击查看大图 第1种花馍:把面团搓成长条,揪成小剂子,擀成面饼切成六块。
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点击查看大图 一块面片对折。
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点击查看大图 抓住两面捏紧。
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点击查看大图 摆成上图,整理一下。
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点击查看大图 筷子把摆好的面块中间夹一下。
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点击查看大图 做好的花馍上笼,水煮沸记时蒸15分钟,关火五分钟揭盖。蒸熟的第1种花馍。
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点击查看大图 第2种花馍,面饼切4块,一块块对折3块。
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点击查看大图 折好的3块面块摆整齐,筷子中间夹一下。
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点击查看大图 花馍有6个花瓣,手抓住一个花瓣转一圈,头捏在下一个花瓣中间,用同样方法做好所有花瓣。
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最后一步
点击查看大图 蒸法和第1种花卷一样。蒸熟的第二种花馍。
小贴士
花馍上点缀了模具压好的小花,把蒸熟的花馍晾凉摆盘。福字摆中间望月亮爷爷。
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发布于 2023-09-30
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