简单好做的酱香排骨，无需炒糖色
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时间：30分钟
食材清单
排骨
400克 、
豆瓣酱
1勺 、
生抽
1勺 、
醋
1勺 、
料酒
1勺 、
蚝油
半勺 、
干红辣椒
3个
、
姜片
3片 、
八角
1个 、
桂皮
1块 、
香叶
2片 、
花椒
10粒 、
冰糖
3块 、
熟白芝麻
1小把
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材，小排切成小块，浸泡出血水沥干备用
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2/13
点击查看大图 小排冷水下锅，加入料酒焯水，水开煮一分钟，捞出用热水清洗干净
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3/13
点击查看大图 冷油放入调味料爆香，冰糖炒至化开
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4/13
点击查看大图 加入豆瓣酱爆香
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5/13
点击查看大图 放入小排翻炒一会，加入开水
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6/13
点击查看大图 加入料酒
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7/13
点击查看大图 加入生抽
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8/13
点击查看大图 加入蚝油
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9/13
点击查看大图 水开转小火，盖盖焖煮一小时
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10/13
点击查看大图 大火收干汤汁
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11/13
点击查看大图 出锅前加入米醋翻炒均匀
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12/13
点击查看大图 出锅撒芝麻
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最后一步
点击查看大图 好吃下饭
小贴士
炒调味料时，无需特意炒糖色（会炒糖色的也可以炒），冰糖化开略炒一下即可，注意不要炒糊。 喜欢颜色深的可以加点老抽
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展开全部13个步骤
发布于 2023-09-22
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