#万物皆可搭#意大利手工披萨
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
面粉
500g 、
酵母
1/2茶匙 、
糖
1/2茶匙 、
盐
1/4茶匙 、
橄榄油
150毫升 、
清水
177g 、
番茄泥
200g
、
番茄膏
1茶匙
、
白蘑菇
80g 、
青辣椒
100g
、
蒜瓣
2个 、
干百里香
5g
、
干罗勒
5g
、
干牛至(披萨草)
5g
、
烟熏火腿片
200g
、
马苏里拉芝士
200g
、
帕尔玛奶酪
100g
、
现磨黑胡椒
10g
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 用秤量取235g面粉,加盐混合均匀;用秤量取热水,将酵母倒入水中搅拌均匀后加糖,一旁放置5分钟;将酵母混合物倒入面粉碗中。
-
2/12
点击查看大图 将面粉搅拌成絮状面团后,倒入1茶匙橄榄油后用手将其揉成光滑面团;砧板或桌上撒面粉,将面团放置其上,用手指和掌根揉面10—15分钟至面团有弹性、韧性。
-
3/12
点击查看大图 找一个大碗,倒入能够铺满碗底的橄榄油,将面团放入碗中,使其表面均匀蘸满橄榄油防粘。
-
4/12
点击查看大图 用保鲜膜盖上碗,如果您是第二天再做,放入冰箱一晚即可;如果当天要做,放入冰箱6—8小时。
-
5/12
点击查看大图 青辣椒切丁、白蘑菇切片、烟熏火腿切窄条待用。
-
6/12
点击查看大图 小锅中放入番茄泥和1大勺番茄膏,搅拌均匀后加入蒜片继续搅拌;加盐、现磨黑胡椒、橄榄油,并将锅放在炉子上用低火加热。
-
7/12
点击查看大图 加意大利香料膏或用干香料:干百里香、干牛至(披萨草)、干罗勒,煮15—20分钟。
-
8/12
点击查看大图 将面团从冰箱中取出,在桌上或砧板上撒一些面粉,用手将面团揉成圆饼,将面团拉扯成所需大小;将面团放入带有烘焙纸的烤盘中。
-
9/12
点击查看大图 用勺子盛出酱料并抹平、抹匀,然后撒上芝士碎与奶酪碎,然后把切好的蔬菜、火腿放在上面,撒上披萨草;加点现磨黑胡椒和橄榄油。
-
10/12
点击查看大图 将披萨饼胚放入烤箱,200度烤10—20分钟,时刻关注烤制情况。
-
11/12
点击查看大图 烤至披萨焦黄,奶酪和馅料呈金黄色时取出。
-
最后一步
点击查看大图 色泽焦黄、馅料丰富、口感多样、饼皮香脆的意大利手工披萨就做好了。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2023-09-18
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