#名厨汁味正当夏#木耳拌腐竹
170207人浏览 · 6262人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
木耳
100克 、
腐竹
100克 、
胡萝卜
1/4根 、
香菜
1根 、
料汁
、
小米椒
3个 、
蒜末
3勺
、
花椒粒
1勺
、
白芝麻
1勺 、
热油
1大勺
、
白糖
1勺 、
生抽
1勺 、
蚝油
1勺 、
海鲜汁
4勺
、
油泼辣子
2勺
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 泡软的腐竹 切成小块。胡萝卜切菱形片 小米椒切丁 大蒜拍散 剁成蒜末
-
2/7
点击查看大图 小米椒和蒜末 放入小碗中 加入花椒粒 白芝麻 食用油烧热 烧至微微冒烟 趁热浇在蒜末上 炸香蒜末 做成料油
-
3/7
点击查看大图 料油中 加入白糖 生抽 蚝油 海鲜汁
-
4/7
点击查看大图 最后加入油泼辣子 搅拌均匀 调成 万能凉拌汁
-
5/7
点击查看大图 泡发的木耳 和胡萝卜片 一起下入开水锅中焯烫1分钟左右烫熟的木耳捞出 过冷水。过凉的木耳 放入盆中 加入腐竹和香菜段
-
6/7
点击查看大图 料汁搅拌均匀 淋在食材上 拌匀即可
-
最后一步
点击查看大图 ✅完成✅
小贴士
腐竹要提前几个小时浸泡 泡到没有硬芯才可以食用。中途可以换水一次。 木耳泡软即可 食用前要焯熟 一次不要泡太多的量 木耳浸泡时间过长食用后会有中毒风险 所以 木耳要现吃现泡。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2023-08-05
换一个做法相关分类
相关推荐