歌山辣子鸡
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
鸡肉
一只/半只 、
干红辣椒
适量
、
食盐
适量 、
花椒
适量 、
姜、蒜
适量
、
花生油
适量 、
芝麻油
适量 、
辣椒油
适量 、
胡椒粉
适量 、
鸡精
适量 、
十三香粉
适量
、
白糖
适量 、
白芝麻
适量 、
料酒
适量 、
花生米
适量
烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 鸡肉剁块，放入盐、鸡精、胡椒粉、十三香料酒抓拌均匀，放入淀粉抓拌均匀腌五分钟。
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2/3
点击查看大图 锅中油温六成均匀下入三黄鸡，大火炸至定型小火炸两分钟至外酥里嫩。
-
最后一步
点击查看大图 锅留底油，下入花椒、姜蒜末爆香，下入干辣椒段炒至微微发黄，倒入辣子鸡和花生米，中小火翻炒均匀，加入少量的盐、鸡精、白糖，最后淋入香油、花椒油、白芝麻和花生米翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
如果喜欢吃干香一点，可以复炸一遍，不过时间要控制好，不然太干太柴了影响口感了！
发布于 2023-07-10
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