广式咸蛋黄莲蓉月饼
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时间：30分钟
食材清单
广式月饼
、
蛋糕专用小麦粉
300g
、
花生油（常温使用）
75g
、
海藻糖浆
210g
、
食用枧水
3g
、
咸蛋黄莲蓉馅
、
生咸蛋黄
30个
、
大豆油
适量
、
高度白酒
适量
、
莲蓉泥
900g
烹饪步骤
-
1/10
广式月饼
-
2/10
1. 糖浆和枧水搅均匀后加入花生油混合均匀
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3/10
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4/10
2. 面粉过筛在桌面倒上搅拌好的糖浆用叠压法拌匀，包上保鲜膜松弛2个小时。
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5/10
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6/10
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7/10
咸蛋黄莲蓉馅1. 咸蛋黄泡在油里一夜过滤出油后喷上高度白酒用风炉170度烤8分钟即可。
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8/10
2. 莲蓉泥分30克一个包上咸蛋黄一共40克（可以根据蛋黄大小来改变莲蓉的克数）
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9/10
组合：松弛好的月饼皮分割成20克一个包入咸蛋黄莲蓉馅，用模具刻好想要的形状放入烤盘。平炉上火200度下火180度烘烤15分钟（如果烘烤量大的话用上火230度下火210度烘烤）
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最后一步
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2023-06-05
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