白云猪手(白醋猪手)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准好材料:猪手,姜,紫姜,醋,料酒,糖,盐。
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点击查看大图 记得准备桂皮,八角
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点击查看大图 将姜、猪手放进。ps:猪手洗时要用盐来洗几次,再放入开水里烫
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点击查看大图 再放入桂皮和八角,还有料酒。
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点击查看大图 煮沸后,把猪手捞起,泡凉开水2-3次。
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点击查看大图 一次冲洗
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点击查看大图 二次泡水<有条件可换成冰水>
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点击查看大图 在砂锅中放上紫姜片,煮至姜味散发放入猪手。
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点击查看大图 放入凉的猪手后放醋,糖。
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点击查看大图 再加点水要高于猪手。
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点击查看大图 放白糖或冰糖。
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点击查看大图 加水高于猪手可以中火煮至外表缩水。约15分钟至20分的时间。
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点击查看大图 即可捞起,用凉水冲一下碗子放在上面。
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点击查看大图 待猪手凉后,即可开吃。为了味蕾好吃点。
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最后一步
点击查看大图 把砂锅的汤汁放凉再倒入碟上的猪手,即可,白云猪手完成。
小贴士
煮这菜注意要多泡凉水,汤汁再要放凉。吃也要吃凉吃。如果有条件可以用冰箱保凉。因为我也是第一次做这道菜,刚也吃了口,还可以。如果需要也请大家指教。
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发布于 2023-05-24
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