白云猪手（白醋猪手）
在吃时，淋上刚煮猪手的白醋，即可。
78克
91克
102克
1081
千卡
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步骤1/15
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准好材料：猪手，姜，紫姜，醋，料酒，糖，盐。
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步骤2/15
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记得准备桂皮，八角
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步骤3/15
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将姜、猪手放进。ps:猪手洗时要用盐来洗几次，再放入开水里烫
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步骤4/15
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再放入桂皮和八角，还有料酒。
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步骤5/15
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煮沸后，把猪手捞起，泡凉开水2-3次。
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步骤6/15
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一次冲洗
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步骤7/15
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二次泡水<有条件可换成冰水>
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步骤8/15
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在砂锅中放上紫姜片，煮至姜味散发放入猪手。
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步骤9/15
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放入凉的猪手后放醋，糖。
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步骤10/15
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再加点水要高于猪手。
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步骤11/15
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放白糖或冰糖。
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步骤12/15
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加水高于猪手可以中火煮至外表缩水。约15分钟至20分的时间。
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步骤13/15
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即可捞起，用凉水冲一下碗子放在上面。
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步骤14/15
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待猪手凉后，即可开吃。为了味蕾好吃点。
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最后一步
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把砂锅的汤汁放凉再倒入碟上的猪手，即可，白云猪手完成。
煮这菜注意要多泡凉水，汤汁再要放凉。吃也要吃凉吃。如果有条件可以用冰箱保凉。因为我也是第一次做这道菜，刚也吃了口，还可以。如果需要也请大家指教。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-05-24 · 广东省
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