巧克力熔岩蛋糕,叉一小块蛋糕,沾着流动的巧克力酱,一口销魂。
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先把55%黑巧克力80克、无盐黄油50克、咖啡力娇酒5克,放一起。
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点击查看大图 隔热融化均匀后,放一边备用。
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点击查看大图 鸡蛋2个、白砂糖25克,放一起打发。
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点击查看大图 打发至整体变白变稠,提起打蛋器蛋糊落下有痕迹缓慢消失即可。
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点击查看大图 把准备好的巧克力液倒入。
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点击查看大图 继续打发至颜色均匀。
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点击查看大图 筛入低筋面粉20克、可可粉5克、奶粉10克。
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点击查看大图 用刮刀拌至丝滑无颗粒。
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点击查看大图 均匀的倒入纸杯模具里。
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点击查看大图 震两下去掉大气泡。
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点击查看大图 烤箱210℃提前预热,烤制6-9分钟。注:我是在6/7/8/9每隔一分钟拿出来一个,每隔一分钟出炉的内部状态都会有一点不同,可以按喜欢的状态出炉。
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点击查看大图 烤好出炉后,放凉3-5分钟,然后脱模倒放在盘子上。
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点击查看大图 撒一点糖粉点缀一下。
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点击查看大图 从左到右,分别是6/7/8/9分钟的烤制状态。如果要比较稀的流心状态那就烤6-7分钟。
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点击查看大图 巧克力熔岩蛋糕,完成O(∩_∩)O
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点击查看大图 巧克力岩浆缓缓流淌出来的画面,真的非常疗愈。
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最后一步
点击查看大图 叉一小块外皮略酥脆的蛋糕,沾着流动的巧克力熔岩吃一口。
小贴士
1、烤制时间可以按照自己喜欢的状态来调整,控制在6-10分钟左右。 2、各家烤箱温度会有差异,可以按情况增减烤制时间。
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展开全部17个步骤
发布于 2023-05-13
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