#感恩妈妈 爱与味蕾同行#玉米油老面包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
酵头部分
、
高筋面粉
200克 、
酵母
3克 、
白糖
15克 、
水
160克 、
主面团
、
高筋面粉
200克 、
盐
5克 、
奶粉
15克 、
鸡蛋
1个 、
白糖
55克 、
水
40克 、
玉米油
40克 、
蜂蜜水
适量
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 准备酵头部分食材
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2/13
点击查看大图 把所有食材混合一起揉成面团
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3/13
点击查看大图 盖上保鲜膜放温暖处发酵成蜂窝状做酵头。
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4/13
点击查看大图 在准备主面团部分的食材。
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5/13
点击查看大图 把主面团所有材料混合一起搅拌均匀,然后和酵头揉在一起,最好揉出手套膜,我用手揉的不如厨师机揉的好,不过不影响口感。
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6/13
点击查看大图 然后盖上保鲜膜放温暖处发酵至二倍大,用手指从面团中间按下去不回缩,面团就发酵好了。然后取出面团分成九份揉匀排气。
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7/13
点击查看大图 把面团搓成长条,从中间对折,然后拧几下从一头卷起盘在一起,一个面包坯就做好了。
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8/13
点击查看大图 把整好型的面包坯放入烤盘中,放入烤箱再次发酵。
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9/13
点击查看大图 烤箱底部放一碗热水,36度左右发酵60分钟。
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10/13
点击查看大图 把发酵好的面包坯取出表面喷上水,放入预热好的烤箱中层上下火180度烤30分钟,表面上色盖上锡纸。
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11/13
点击查看大图 一勺蜂蜜兑点水调匀,面包出炉后趁热刷上蜂蜜水。
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12/13
点击查看大图 把刷好蜂蜜水的玉米油老面包放在网架上晾凉。
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最后一步
点击查看大图 香甜松软的玉米油老面包给妈妈当个早餐和下午茶都非常好。
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展开全部13个步骤
发布于 2023-05-13
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