芒芒百香果提拉米苏
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时间：30分钟
食材清单
芒果肉
700g
、
百香果肉
120g
、
细砂糖
60g 、
柠檬汁
1个 、
无菌蛋蛋黄
5个
、
马斯卡彭
500g
、
淡奶油
400g 、
细砂糖
30g 、
牛奶
400ml 、
手指饼干
2包
、
装饰用水果
适量
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 食材合集
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2/10
点击查看大图 芒果去皮切块，柠檬对半切开，挤出柠檬汁，百香果舀出果汁；
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3/10
点击查看大图 锅中倒入芒果、砂糖、百香果、柠檬汁搅拌搅拌，小火熬制浓稠冷却放冰箱里冷藏备用；
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4/10
点击查看大图 马斯卡彭室温软化后搅拌均匀，使用无菌蛋，分离出蛋黄+30g砂糖，隔80摄氏度左右的烫水搅拌均匀，打发至发白，体积明显变大后倒入马斯卡彭糊种搅拌均匀，淡奶油打发至7.8分，出现小尖角（此处省略）将奶油与马斯卡彭糊融合，搅拌至顺滑
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5/10
点击查看大图 准备一个方形盒子，食材已全部准备齐全。
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6/10
点击查看大图 手指饼干两面快速蘸取牛奶，盒子里先放一层蘸了牛奶的手指饼干
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7/10
点击查看大图 再刷一层芒果百香果酱
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8/10
点击查看大图 最后一层奶酪糊，中间步骤重复一次，抹平表面，冷藏四个小时以上，或者一夜。
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9/10
点击查看大图 然后第二天早上拿出铺上厚厚的一层芒果百香果果酱，撒上切块的芒果和适量蓝莓、对半切开的小青柠装饰，最后放上迷迭香装饰即可。有条件的可以撒点糖份更高级
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最后一步
点击查看大图 出去露营⛺️最合适不过了！nice酸甜可口，甜而不腻.
小贴士
鸡蛋最好是用无菌蛋，我用的是黄天鹅鸡蛋，品质好，做提拉米苏的不二选择！超简单，大家赶紧去做，手残党都能学会的不需用烤箱的蛋糕！
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2023-05-05
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