枫叶糯米饭
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
糯米
适量 、
枫叶
一把
烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 枫叶一把洗净切碎,越碎越好。
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2/4
点击查看大图 加凉水泡,水刚好能泡到叶子就好,水太多煮的会不够黑。泡三天,期间翻一翻用手挤压叶子,让更多汁液出来。
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3/4
点击查看大图 泡好了把水滤出来,用铁锅加热到60℃左右停火,等水自然冷却后再加热到60℃左右,反复三四次,水会越来越黑。煮好水冷却后倒到一个盆里,把糯米倒进去泡,糯米不用洗。泡一天一夜,中间也要翻一翻米。然后就可以上锅蒸啦,也可以直接拿黑水煮。
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最后一步
点击查看大图 蒸好的成品。蒸之前放点盐和油把米拌一拌再蒸更好吃,喜欢吃原味的话也可以不放。
小贴士
枫叶水煮几次才会黑,要用铁锅,注意不能把水煮开了。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2023-04-16
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