#春日养生局#蚕豆瓣雪菜炒春笋
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所需的食材和调料；
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点击查看大图 将春笋表面冲洗一下，从中间破开后剥去笋壳，去掉老根；
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点击查看大图 将春笋斜刀切成片，放入开水锅中，加少许盐，放入笋片煮2分钟左右捞出，放入冷水中备用；
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点击查看大图 将蚕豆剥成蚕豆瓣洗净备用；
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点击查看大图 将雪菜洗净后切成小丁，准备好干辣椒段、姜末、蒜末；
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点击查看大图 炒锅倒入适量植物油，再加2茶勺猪油烧热至猪油融化；
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点击查看大图 放入干辣椒段、姜末、蒜末焙出香味；
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点击查看大图 放入雪菜翻炒；
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点击查看大图 再放入笋片、蚕豆瓣翻炒入味；
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点击查看大图 淋入1茶勺六月鲜轻12克轻盐松茸酱油翻炒均匀后，加入少许开水，略微煮五六分钟，最后视盐味情况可以再加少许盐；
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最后一步
点击查看大图 一盘春天鲜味集合体的菜肴就做好啦！
小贴士
1、这道菜特别适合用植物油加上猪油来炒，混合油的滋味会让菜品增色不少； 2、将春笋对半切开后，能很快的剥去外壳；春笋买来以后一定要第一时间处理，防止老化； 3、 春笋切片后放入开水锅中，加少许盐，煮2分钟左右捞出，再放入冷水中浸泡，晾凉后放入冰箱冷藏保存，每天换水的话，可以保存一周时间。
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发布于 2023-04-13
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