不用炒糖色的红烧肉一点都不油腻！
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时间：30分钟
食材清单
猪五花
600克
、
干豆角
100克
、
干葫芦条
1把
、
料酒
适量 、
小葱
1棵 、
姜片
5片 、
蒜
3瓣 、
八角
1个 、
白糖
1勺 、
美极鲜味汁
2勺
、
老抽
3勺 、
盐
1勺 、
蚝油
2勺 、
鸡精
2勺 、
香菜
1根 烹饪步骤
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1/13
干豆角和葫芦条提前浸泡一夜。
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2/13
鹌鹑蛋提前煮熟去皮，放一勺老抽晃匀，均匀着色。家里鹌鹑蛋不多了，又放了几个鸡蛋。
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3/13
五花肉切成小块。
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4/13
冷水下锅，放入姜片，料酒，大火烧开煮出浮沫。
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5/13
用温水冲洗干净，沥干备用
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6/13
锅中一勺油，倒入五花肉，最小火煎一会儿，表面微黄即可，这一步是去除多余油脂，做出来的五花肉一点也不油腻！然后盛出备用。
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7/13
刚才煎五花肉的锅不用洗，就用锅中的少许底油，放入葱姜蒜，八角，小火炒香
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8/13
倒入五花肉，2勺老抽，2勺美极鲜味汁，如果没有就用生抽，2勺蚝油，1勺白糖翻炒均匀
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9/13
加入一壶温水，一定要没过肉，多放些，因为一会儿还要炖干菜。大火烧开，中火煮40分钟
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10/13
泡好的干豆角和葫芦条切成合适长度
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11/13
放入锅中炖20分钟
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12/13
再倒入鸡蛋，1勺盐，2勺鸡精调味，大火收汁，即可出锅
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最后一步
撒上香菜，装盘！'清爽'的红烧肉！没有被油包裹的油腻感，香而不腻！！
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2023-04-05
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