广东潮汕著名小吃--潮汕粉粿

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广东潮汕著名小吃--潮汕粉粿

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难度：配菜(中级) 时间：30分钟

食材清单

生粉(潮汕做粿品的专用粉) 适量

、

粘米粉适量

、温水适量、韭菜适量、

香芋丝适量

、萝卜干适量、葱花适量、

肉末 200克

、食用油适量

烹饪步骤

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忘记拍步骤图了，简单说个大概吧起锅烧点热水，大概一碗水多一点点吧，然后倒入粘米粉，烧开后关火，把粘米粉搅拌化开，趁热盛到容器，倒入生粉(潮汕粿品专用的生粉，那些潮汕的粮油店都有卖，不是炒菜勾兑的生粉)粘米粉和生粉的比例大概是1：2吧！把生粉和粘米粉揉成不粘手的面团，如果干了可适量加点温水到面团中，揉到面团有点湿软不粘手即可
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韭菜洗净沥干水切碎，萝卜干泡掉盐份挤干水份加入韭菜末中，加入适量肉末花生油适量盐，搅拌均匀芋头抽丝加入葱花肉末花生油和萝卜干，加入适量盐和五香粉，搅拌均匀备用
最后一步
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取一小块面团揉捏成碗状，加入馅料对半捏紧成饺子状，起锅烧水，蒸架上刷油，把包好的粉粿摆放好，盖盖蒸15分钟，岀锅给蒸好的粉粿刷上油，晶莹剔透又Q弹的水晶粉粿就做好啦！！超简单

小贴士

粉粿的关键在于粉皮，怎么判断粉皮有没有成功？只要在包馅料的时候粉皮不容易开裂，就算成功了！一定要用潮汕粿品专用的生粉，普通的生粉是要翻车的，我就翻过(因为我也是第二次摸索做粉粿，所以材料只能给个大概呢，下次再把具体份量补上哦)