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广东潮汕著名小吃--潮汕粉粿(2/3)
忘记拍步骤图了,简单说个大概吧 起锅烧点热水,大概一碗水多一点点吧,然后倒入粘米粉,烧开后关火,把粘米粉搅拌化开,趁热盛到容器,倒入生粉(潮汕粿品专用的生粉,那些潮汕的粮油店都有卖,不是炒菜勾兑的生粉)粘米粉和生粉的比例大概是1:2吧!把生粉和粘米粉揉成不粘手的面团,如果干了可适量加点温水到面团中,揉到面团有点湿软不粘手即可
韭菜洗净 沥干水切碎,萝卜干泡掉盐份挤干水份加入韭菜末中,加入适量肉末 花生油 适量盐,搅拌均匀 芋头抽丝 加入葱花 肉末 花生油和萝卜干,加入适量盐和五香粉,搅拌均匀备用
取一小块面团揉捏成碗状,加入馅料对半捏紧成饺子状,起锅烧水,蒸架上刷油,把包好的粉粿摆放好,盖盖蒸15分钟,岀锅给蒸好的粉粿刷上油,晶莹剔透又Q弹的水晶粉粿就做好啦!!超简单