贻贝海鲜饭
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时间:30分钟
食材清单
智利贻贝
1袋
、
洋葱
半个 、
西红柿
半个 、
彩椒
适量个 、
海鲜菇
适量
、
鱿鱼
1条 、
虾
4-6只 、
鸡腿肉
1块克
、
清水
适量 、
大米
150 、
橄榄油
40克 、
盐
适量 、
白葡萄酒
15克 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 鸡腿去骨用盐和黑胡椒粉腌制二十分钟以上。
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2/14
点击查看大图 彩椒,洋葱,西红柿,海鲜菇切丁。
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3/14
点击查看大图 鱿鱼切条,虾去头壳(头壳留着备用),贻贝室温解冻。
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4/14
点击查看大图 大米浸泡两个小时沥水。
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5/14
点击查看大图 锅内放橄榄油,加虾头壳炒出虾油,捞出。
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6/14
点击查看大图 鸡腿肉皮朝下放入锅中煎。
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7/14
点击查看大图 煎至两面变色取出。
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8/14
点击查看大图 放入洋葱丁,西红柿丁,海鲜菇丁,彩椒丁,加一匙糖,适量辣椒粉翻炒至出汁。
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9/14
点击查看大图 倒入泡好的大米翻炒均匀,加盐,白葡萄酒调味。
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10/14
点击查看大图 倒入塔塔锅,倒入贻贝口袋中的原汁,再加适量热水,汁水跟米的比例大概1:1.5。
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11/14
点击查看大图 煎好的鸡腿斩开,和虾仁,鱿鱼铺在饭上,大火烧开,小火加盖焖十分钟,铺上贻贝再焖1分钟关火,再焖五分钟。
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12/14
点击查看大图 撒黑胡椒碎,装饰一下上桌。
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13/14
点击查看大图 成品图。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
1,没有白葡萄酒适量放点别的白酒。 2,海鲜可根据自己情况随意调换。 3,我用的塔塔锅,焖饭比较快,如果其它锅可适量延长时间。 4,我用的智利贻贝,鲜美多汁。
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展开全部14个步骤
发布于 2023-03-19
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