#一蔬一饭皆告白#葱葱鲫鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鲫鱼
1条 、
小葱
1把 、
子姜
1个
、
独蒜
2个 、
老姜
1块
、
泡红辣椒
2个
、
泡子姜
1个
、
野山椒
4个
、
小米椒
4个 、
盐
少许 、
料酒
适量 、
油
1勺 、
郫县豆瓣酱
1汤匙
、
白糖
适量 、
味精
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 处理好的鲫鱼洗净,用料酒、少许盐、姜片码味5分钟。老姜、子姜、泡子姜切细丝;独蒜切碎;小米椒和野山椒切短节;小葱切短节(葱白葱叶分开装好备用)
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2/8
点击查看大图 锅中倒入适量油,下郫县豆瓣酱炒出红油。
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3/8
点击查看大图 老姜、泡姜丝、蒜粒、野山椒段炒香。
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4/8
点击查看大图 然后加清水(漫过鱼身的2/3位置即可)。
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5/8
点击查看大图 水开后煮4分钟,把鱼翻面,加入小米椒、葱白、嫩子姜继续煮2分钟。
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6/8
点击查看大图 随后在汤中加入味精、白糖。
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7/8
点击查看大图 最后加入葱叶煮软即可起锅。
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最后一步
点击查看大图 如果汤加多了不必着急,可以先把鱼铲出来,汤里适量勾芡汁即可。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2023-02-21
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