#福临门 福如东海#香辣牛肉板面
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时间：30分钟
食材清单
牛腩
500克 、
鸡蛋
8个 、
干红辣椒（卤汤用）
70克
、
盐（卤汤用）
四大勺
、
生抽（卤汤用）
1勺
、
老抽（卤汤用）
2勺
、
板面调料（卤汤用）
1袋
、
洋葱（炸油用）
1/4个
、
小葱（炸油用）
1根
、
姜（炸油用）
3片
、
大葱（炸油用）
半根
、
胡萝卜（炸油用）
半根
、
香菜（炸油用）
1根
、
花椒（炸油用）
约20粒
、
大料（炸油用）
4个
、
小茴香（炸油用）
1克
、
香叶（炸油用）
5片
、
黄豆芽
100克 、
小油菜
100克
、
火腿肠
300克 、
肉丸子（狮子头）
350克
、
干豆腐
400克
、
豆腐
1块 、
海带结
100克
、
芹菜（炸油用）
2根
、
福临门老家面馆，山西刀削风味挂面
300克
、
福临门非转基因一级大豆油
30克
烹饪步骤
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1/26
点击查看大图 准备胡萝卜，香菜，芹菜，小葱，大葱，洋葱，姜片，备用
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2/26
点击查看大图 将干辣椒用热水浸泡十分钟，捞出控水备用
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3/26
点击查看大图 准备花椒，大料，草果，香叶，小茴香备用
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4/26
点击查看大图 海带结清水泡发
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5/26
点击查看大图 干豆腐改刀切宽条打成节备用
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6/26
点击查看大图 豆腐切厚片备用
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7/26
点击查看大图 起锅倒入福临门非转基因一级大豆油
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8/26
点击查看大图 油热后下入豆腐炸制
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9/26
点击查看大图 炸至金黄，捞出控油备用
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10/26
点击查看大图 牛腩洗净切粒备用
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11/26
点击查看大图 将蔬菜和干调料下锅炸制
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12/26
点击查看大图 炸干后捞出控油备用
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13/26
点击查看大图 将炸干后的调料放在纱布上用棉线绑成调料包备用
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14/26
点击查看大图 干辣椒下锅炸制，变色后捞出控油备用
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15/26
点击查看大图 下入板面调料煸炒
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16/26
点击查看大图 下入牛肉煸炒
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17/26
点击查看大图 下入生抽，老抽，蚝油，料酒煸炒
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18/26
点击查看大图 加入热水调料包，大火烧开转中火，
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19/26
点击查看大图 加入海带节炖煮一个小时（或者高压40分钟）
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20/26
点击查看大图 再煮几个白煮蛋
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21/26
点击查看大图 在卤汤内加入干豆腐节，炸好的辣椒，肉丸子，鸡蛋，火腿肠，炸好的豆腐，盐，炖煮半个小时
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22/26
点击查看大图 起锅烧水，水开后下入福临门老家面馆山西刀削风味挂面
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23/26
点击查看大图 煮一开后，加入洗净的黄豆芽
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24/26
点击查看大图 和油菜，煮至食材熟透。
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25/26
点击查看大图 将面条盛入碗内，再盛入三大勺面汤，加入卤好的配菜，和一勺卤汤即可。
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最后一步
点击查看大图 最后上个成品图，香辣牛肉板面完成。感谢收看！
小贴士
1.干调料理还应该加入桂皮，砂仁，白芷，丁香等。我家里没有这些就没有放。如果您家里也没有可用炖肉包代替，卤制汤汁时加入即可。 2.可根据您的喜好更换卤制的配菜和青菜。 3.如果您家里没有板面调料的话，可用一块火锅底料和郫县豆瓣炒制后代替。 3.如果加里有牛油可在炒料时加入味道更好。 4.干辣椒用热水浸泡后可防止炸糊。
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展开全部26个步骤
发布于 2023-01-30
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