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羊肉板面牛肉板面家庭简易版的做法

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羊肉板面牛肉板面家庭简易版

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小时候的唐山，早摊上处处都有牛（羊）肉板面，板面，早上可以吃，中午可以吃，晚上也可以吃！可以说，唐山比安徽还要爱吃板面了哈哈哈！近几年在西安吃了好多种面，但板面仍然是我最爱吃的面，没有之一。为了能在西安也吃上板面，特意去搜了很多牛（羊）肉板面料的做法，要么做起来太复杂，要么做出来只有辣味，所以我在这里记录一个我总结的一个既做起来简单，吃起来味道又好的一个做法。参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆为团圆添美味#

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109克
124克
74克

1756
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛（羊）肉 350g

、

朝天椒 20个

、

食用油 4勺

、

花椒 20粒

、

八角 3个

、

香叶 3片

、

盐 2勺

、

生抽 2勺

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

葱 1根

、

姜 7片

、

蒜 8瓣

、

料酒 2勺

、

火腿肠（可不加） 5根

、

豆干（可不加） 100g

、

熟鸡蛋（可不加） 2个

、

豆腐串（可不加） 5串

、

生菜或油菜或菠菜一小把

、

成品面条适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛（羊）肉切成小块，纯肥肉的部分单独切出来。我用的羊肉，后面就只说羊肉了。
步骤2/14 点击查看大图
羊肉凉水下锅，加2勺料酒，2片姜片，水开后煮去浮沫。
步骤3/14 点击查看大图
捞出控干水分。
步骤4/14 点击查看大图
准备好干辣椒，花椒，香叶，八角，葱姜蒜。每个蒜切成三段。
步骤5/14 点击查看大图
豆干切成小块（没有的可不加）。
步骤6/14 点击查看大图
锅中热油，放入单独切出来的肥肉，煸出里面的羊油，把肥肉煸成黄色。
步骤7/14 点击查看大图
把煸好的肥肉捞出，放入干辣椒。
步骤8/14 点击查看大图
辣椒变色后捞出（后面还要用）。
步骤9/14 点击查看大图
放入葱姜蒜八角香叶花椒，煸炒出浓浓的香料味。捞出。
步骤10/14 点击查看大图
再放入羊肉和煸好的肥肉，放入两勺生抽，郫县豆瓣酱，放入煸好的干辣椒，翻炒均匀。
步骤11/14 点击查看大图
加入足够的清水（大概1.5L），煮开后小火，放入火腿肠，熟鸡蛋，豆腐干，豆腐串等。
步骤12/14 点击查看大图
煮大概1小时左右，煮至汤浓肉烂，根据口味添加适量盐。
步骤13/14 点击查看大图
板面料便制作完成啦！好香。
最后一步点击查看大图
煮好面条和菠菜（或生菜或油菜），捞出，淋入汤汁和底料，香喷喷的吃起来！

小贴士

1.火腿肠推荐放，很好吃！ 2.一顿吃不了可以冷藏或冷冻到冰箱里，想吃的时候加热就行了。 3.可以适当咸一点。喜爱吃辣的可以多放点辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-15 · 天津

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