牛肉萝卜蒸饺
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 选的牛腩肉,肥瘦适中(一定要剁馅呀,虽然有搅馅机,但是还是剁馅香)
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点击查看大图 牛肉馅➕葱花➕姜➕五香粉➕盐➕酱油➕蚝油➕豆油➕香油~(所有问就是适量每个人口感不一样,只能因人而异)
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点击查看大图 按照一个方向搅拌,一边搅拌一边加料水,俗称肉馅里打水,这样和出的馅鲜嫩多汁
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点击查看大图 大萝卜搽丝焯水
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点击查看大图 过凉水攥干
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点击查看大图 再横几刀,也别切太碎
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点击查看大图 萝卜馅和牛肉馅搅拌均匀备用
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点击查看大图 面粉➕玉米淀粉搅拌均匀,一半用热水一半用温水和面,揉成光滑面团~面团一定要软~醒面十分钟后再揉面再醒五分钟
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点击查看大图 蒸饺面剂子要比水饺大一点,面饼也大点
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点击查看大图 肉馅打满,我喜欢馅多的
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点击查看大图 还不错吧
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点击查看大图 冷水放锅里,大火烧开锅后十五分钟左右即可
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点击查看大图 蒸好了,雾气腾腾的烟火气息扑面而来~
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最后一步
点击查看大图 超级香哦
小贴士
料水:把花椒姜用开水泡,晾凉备用~不要一次性打入肉馅,一边搅拌一边打水
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发布于 2023-01-26
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