文文私房红烧牛肉面
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时间:30分钟
食材清单
牛
1000克
、
海天黄豆酱
2勺
、
姜
6片 、
桂皮
1小块 、
八角
2个 、
花椒
适量 、
香叶
6片 、
冰糖
50克 、
料酒
三茶勺 、
老抽
两茶勺 、
生抽
一茶勺 、
面粉
1000克 、
食盐
适量 、
葱
1根 、
香菜
一小把 、
蒜苗
2根 、
胡椒粉
适量 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 1.牛肉凉水浸泡两小时以上洗净后切块(1.5cm-2cm)凉水下锅开锅后撇去浮沫关火,用温水洗净,重新起锅烧烧水,等水温后倒入洗净的牛肉,放入两个葱段,三片姜,倒入料酒,大火煮5分钟后关中小火后在煮30分钟后捞出控干水,煮肉汤不要倒掉
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2/10
点击查看大图 准备好配料:葱切段,生姜切片,冰糖,花椒装进滤袋
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3/10
点击查看大图 白萝卜切小块
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4/10
点击查看大图 油热后加入冰糖,冰糖融化起泡后关火
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5/10
点击查看大图 放入牛肉,配料
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6/10
点击查看大图 炒制变色后依次放入盐,胡椒粉,蚝油,生抽,老抽黄豆酱,料酒
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7/10
点击查看大图 倒入高压锅或砂锅内,倒入之前煮肉的汤,高压锅上汽后中小火压15分钟放气后倒入萝卜块儿上汽后关火,砂锅小火慢慢炖煮制快软烂时放入萝卜块儿炖煮至软烂即可出锅
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8/10
点击查看大图 冬天温水和和面,夏天凉水和面,擀成圆形后抹油醒面20分钟就可以揪拉!(和面步骤大家可搜索拉条子面方法)
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9/10
点击查看大图 本人和的有些软啦!
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最后一步
点击查看大图 下面
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-12-24
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