家常红焖黄鱼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 买了3条6-7两左右的黄鱼,洗净,沥干水份。鱼身的两面,各改刀切两道,便于入味。鱼身抹上盐,腌制30分钟。
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2/10
点击查看大图 热锅,加入适量的食用油。油热之后,下姜片,葱段,大蒜,炒香。
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3/10
点击查看大图 加入几只干辣椒,翻炒。再加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
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4/10
点击查看大图 继续翻炒,炒香。
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5/10
点击查看大图 加入适量的开水。加入:生抽,醋,蚝油,胡椒粉,料酒。搅匀。
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6/10
点击查看大图 鱼下锅。水以跟鱼身齐平为好。
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7/10
点击查看大图 盖上盖子,转中小火(火太大,会导致鱼肉太烂),焖10-15分钟左右。整个过程,不要去翻动鱼身,否则鱼肉容易碎,影响口感。
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8/10
点击查看大图 把鱼捞出来。
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9/10
点击查看大图 开大火,收汁,可加入1-2勺玉米淀粉,边加边搅。
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最后一步
点击查看大图 汤汁收浓了,把汤汁浇在鱼身上。撒上葱花,就可以了。
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发布于 2022-11-20
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