水煮牛肉我只吃肉(纯肉版)
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大片鲜切牛肉300g(也可以自己切,注意纵纹切哦~)
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点击查看大图 放胡椒粉0.5g,盐一丢丢,蛋清一个,食用油3大勺
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点击查看大图 充分的抓拌均匀
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点击查看大图 放一大勺淀粉
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点击查看大图 再次抓拌均匀,备用
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点击查看大图 蒜5瓣,压成蒜泥,切成蒜泥也行~
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点击查看大图 香辣酱,或者郫县豆瓣酱都行,加适量的植物油,小火炒香
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点击查看大图 放几根姜丝煸炒一下(给肉去腥)
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点击查看大图 加适量的开水~
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点击查看大图 水开,肉一片一片展开下到锅里
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点击查看大图 看,大片牛肉~牛肉煮熟就可以,不要久煮~
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点击查看大图 倒入大碗,顶上放蒜泥,干辣椒段,花椒,白芝麻
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点击查看大图 另起锅烧油,放大量花椒,小火爆出花椒香味,到八九成油温,冒烟那种~
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最后一步
点击查看大图 浇在碗里,撒上小葱花~完美!
小贴士
1.牛肉切大片哦,吃着爽,也好夹~ 2.牛肉腌制很重要,一定安步骤来,牛肉煮出来才不老。 3.喜欢吃配菜的,在煮牛肉前先煮一些你喜欢的配菜捞出,放在碗底,其他步骤一样。 4.如果喜欢吃麻,最后浇油的那步,可以在碗上放一些青花椒~
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发布于 2022-10-11
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