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水煮牛肉我只吃肉(纯肉版)(3/14)
大片鲜切牛肉300g(也可以自己切,注意纵纹切哦~)
放胡椒粉0.5g,盐一丢丢,蛋清一个,食用油3大勺
充分的抓拌均匀
放一大勺淀粉
再次抓拌均匀,备用
蒜5瓣,压成蒜泥,切成蒜泥也行~
香辣酱,或者郫县豆瓣酱都行,加适量的植物油,小火炒香
放几根姜丝煸炒一下(给肉去腥)
加适量的开水~
水开,肉一片一片展开下到锅里
看,大片牛肉~ 牛肉煮熟就可以,不要久煮~
倒入大碗,顶上放蒜泥,干辣椒段,花椒,白芝麻
另起锅烧油,放大量花椒,小火爆出花椒香味,到八九成油温,冒烟那种~
浇在碗里,撒上小葱花~完美!