秘制卤烤大肘子
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
肘子
一个
、
姜片
25克 、
葱结
1小捆
、
花椒
10克 、
料酒
2勺 、
八角
1个 、
香叶
1片 、
陈皮,山奈,栀子,毕卜,白芷、白扣,丁香,香砂
、
米醋
1勺 、
红糖
30克 、
酱油
4勺 、
蚝油
3勺 、
黄豆酱
4勺
、
啤酒
1瓶 、
盐
适量 、
白醋
适量 、
孜然粉
适量
、
白芝麻
适量 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 肘子净水浸泡2小时,中间换水,表皮处理干净,擦干水分
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2/15
点击查看大图 放入锅中,加入以上调料
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3/15
点击查看大图 大火烧开,撇去浮沫
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4/15
点击查看大图 中小火煮90分钟
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5/15
点击查看大图 再加入以上调料
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6/15
点击查看大图 继续炖1小时
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7/15
点击查看大图 炖好后捞出,汤汁可以炒菜哦
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8/15
点击查看大图 肘子用锡纸包好,放入烤箱烤60分钟
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9/15
点击查看大图 取出,猪皮上扎小孔
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10/15
点击查看大图 刷上白醋
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11/15
点击查看大图 再次进入烤箱,中间翻面哦
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12/15
点击查看大图 烤好后撒上孜然粉的白芝麻
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13/15
点击查看大图 边边部分很脆
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14/15
点击查看大图 皮厚的的部分QQ弹弹
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最后一步
点击查看大图 满满的胶原蛋白,太香啦!
小贴士
烤箱根据自家的调整时间
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2022-09-10
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