土豆红烧肉
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时间:30分钟
食材清单
五花肉
500克 、
土豆
4 、
姜片(焯水用)
3片
、
葱段(焯水用)
2段
、
花椒
15粒 、
八角
2个 、
干辣椒
2个 、
冰糖
20克 、
桂皮
1块 、
姜片
5片 、
料酒(焯水用)
1勺
、
料酒
1勺 、
生抽
2勺 、
老抽
半勺 、
盐
5克 、
香叶
3片 、
白果
少量 烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 第一步
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2/10
点击查看大图 葱段姜料酒 肉五花肉绰水去沫去腥
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3/10
点击查看大图 颜色变白捞出
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4/10
点击查看大图 切大块 一旁控水
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5/10
点击查看大图 土豆蒸熟 去皮切两半
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6/10
点击查看大图 放油 放糖 熬至糖色 加五花肉肉煎至六面金黄
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7/10
点击查看大图 加入五花肉 土豆 卤料 葡萄干 茶叶包 等
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8/10
点击查看大图 如果跟我一样有条件的,加一瓶82年的百威啤酒
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9/10
点击查看大图 炖煮45分钟后出锅 汤料盛出一杯量
-
最后一步
点击查看大图 放油、入卤水 再炒一遍,加一丢丢酸甜酱和生粉水,调制浓稠酱汁汁裹住红烧肉,底部铺生菜叶,撒芝麻、小葱段、红椒碎,装盘出品。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-09-06
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