烧茄子
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 茄子两个洗净削皮
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点击查看大图 改刀切2-3厘米的厚片
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点击查看大图 茄子片倾斜下刀
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点击查看大图 间隔1-2厘米,依次从左到右切完
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点击查看大图 再旋转,九十度,依然倾斜下刀
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点击查看大图 最后呈现出,六面十二边的象眼块,是烧茄子的标配
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点击查看大图 切好的茄子块,放入盆中
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点击查看大图 喷少许水
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点击查看大图 倒少许面粉,翻拌均匀,准备炸制
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点击查看大图 锅烧热油
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点击查看大图 五六成热,下茄子块
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点击查看大图 炸到边缘微微焦黄
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点击查看大图 盛出备用
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点击查看大图 切两个西红柿
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点击查看大图 再起锅,下西红柿,大火炒出汁
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点击查看大图 下盐1勺,糖2勺
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点击查看大图 加入黄豆酱油2勺,味极鲜1勺,蚝油1勺,番茄酱2勺
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点击查看大图 下入茄子
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点击查看大图 翻炒均匀,让茄子吸收汁水
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点击查看大图 出锅前再切少许蒜末,下锅提味,翻炒均匀即可享用
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最后一步
点击查看大图 如果汤汁充足,可以用水淀粉勾芡,让茄子裹满芡汁,味道更浓厚。
小贴士
如果汤汁充足,可以用水淀粉勾芡,茄子裹满芡汁,味道更浓厚。
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发布于 2022-09-05
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