太精致生活#海鲜钵钵鸡
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时间:30分钟
食材清单
鸡肉
200g 、
花甲
200g
、
虾
250g 、
土豆
适量 、
藕片
适量
、
姜
适量 、
葱
适量 、
蒜
适量 、
香菜
适量 、
花椒油
适量
、
盐
适量 、
“太太乐” 鸡精调味料(三鲜)
1勺
、
糖
1勺 、
菜籽油
适量 、
辣椒粉
适量 、
八角/香叶/小茴香白蔻
适量
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 炸香料油:锅中烧热油,六成热时加入姜葱蒜、香菜(别去根),炸至有点焦就可以捞出备用。
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2/5
点击查看大图 制作辣椒油:菜籽油、辣椒粉、八角、香叶、小茴香、白蔻,倒入香料油,搅拌均匀,捞出除辣椒粉以外的其他香料。
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3/5
点击查看大图 肉类逐个焯水捞出备用,将炸过的姜葱蒜、香菜,放到煮过肉类的汤中煮1分钟后捞出扔掉。
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4/5
点击查看大图 制作钵钵鸡料汁:汤里加入花椒油、盐、'太太乐'鸡精调味料(三鲜)1勺、味精、糖,搅拌均匀,再加入做好的辣椒油,撒芝麻。
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最后一步
点击查看大图 土豆和藕片用水泡去淀粉,焯水捞出,保持脆脆的口感,其他食材也依次煮熟后放入料汁中浸泡半小时,就可以开动了!
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2022-08-25
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