皮薄肉多的小笼包
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时间:30分钟
食材清单
中筋面粉
200克 、
酵母
2克 、
水
116克 、
前腿肉
400g
、
葱姜水
100克
、
老抽
1勺 、
生抽
半勺 、
蚝油
1勺 、
盐
一点 、
十三香
一点 、
胡椒粉
一点 、
香油
一点 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 八角一个、大葱一小节、花椒十几粒,姜几片,热水浸泡,放凉
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2/7
点击查看大图 剁肉,剁碎一点
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3/7
点击查看大图 葱姜水,少量多次加入。搅打上劲。顺着同一个方向搅拌
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4/7
点击查看大图 400g猪肉,一点十三香、胡椒粉,半勺生抽、一勺蚝油、老抽适量,香油一点,盐适量
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5/7
点击查看大图 中筋面粉200g,盐2g,低糖酵母2g,水116g(10%增减),揉成面团
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6/7
点击查看大图 二次发酵之后,揉成光滑面团,分剂子
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最后一步
点击查看大图 包小笼包
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展开全部7个步骤
发布于 2022-08-22
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