生椰拿铁吐司
61161人浏览 · 1581人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
260克 、
椰浆
110克 、
白糖
25克 、
炼乳
20克 、
酵母
3克 、
黄油
20克 、
盐
2克 、
可可粉
10克 、
热水
15克
、
咖啡粉
3克
、
热水
2克
、
牛奶或水
65克
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 除黄油外其它食材一起放入厨师机揉出粗膜,再放入黄油继续揉出手套膜。取1/4白面团与事先调制好的咖啡酱(3克咖啡粉➕2克热水搅拌成糊状)放入厨师机低速搅拌制作成咖啡面团取1/4白面团与可可酱(10克可可粉➕15克热水搅拌成可可酱)放入厨师机低速搅拌制作成可可面团。三种面团放进发酵盒中发酵
-
2/10
点击查看大图 发酵至1.5-2倍大的3种面团排气后各自平均分成两份,再次放入发酵盒中醒发10-15分钟。
-
3/10
点击查看大图 取一个白面团擀成长方形
-
4/10
点击查看大图 咖啡面团和可可面团依次也擀成长方形,长度和白面团一样,宽度是白面团的1/2,两种面团平铺在白面团上,,咖啡面团和可可面团中间处要重叠一部分
-
5/10
点击查看大图 如图,从左至右(也可以从右至左)将面团卷起
-
6/10
点击查看大图 卷好的面团一分为二,不要切断。
-
7/10
点击查看大图 拧成两股麻花辫
-
8/10
点击查看大图 两头背面对折
-
9/10
点击查看大图 收口朝下,放入模具二次发酵至9分满。
-
最后一步
点击查看大图 放入预热好的烤箱,上下火170度烤25分钟。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-08-15
换一个做法相关分类
相关推荐