清新捞汁小海鲜
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
虾
250克 、
花甲
500克
、
香菜
3根 、
葱
3根 、
小米椒
2个 、
蒜
4瓣 、
姜
7片 、
花椒
30粒 、
盐
3克 、
酱油
4勺 、
蚝油
4勺 、
料酒
2勺 、
白醋
1勺 、
白糖
2勺 、
鱼露
2勺 、
胡椒粉
半勺 、
鸡精
1小勺 、
辣椒油
2勺 、
花椒油
1勺
、
柠檬
四分之一个 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 锅里放水，放两棵葱、香菜根、姜、花椒一起煲水，煲十分钟
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2/10
点击查看大图 煲好后去掉渣，水装好放凉
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3/10
点击查看大图 把姜蒜切碎，葱、香菜切段，小米椒切圈、柠檬切小块
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4/10
点击查看大图 锅里放水，放入姜葱烧开
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5/10
点击查看大图 水开后，放入虾，水再次烧开后煮两分钟捞出，不能煮太久，否则肉质会变老
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6/10
点击查看大图 在同一锅水里放入花甲，煮到花甲开口即可捞出。
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7/10
点击查看大图 用一个碗把配料都放一起
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8/10
点击查看大图 倒入之前煲好放凉的葱姜花椒水拌匀
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9/10
点击查看大图 虾和花甲排列好
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最后一步
点击查看大图 最后把调好的汁倒入煮好的虾和花甲中即可。
小贴士
1、煮熟的花甲有个别会有泥，用凉白开冲洗干净即可。 2、做好的捞汁小海鲜也可以放冰箱冰一下，但个人不喜欢吃太凉的食物就没放，看个人喜欢。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-07-23
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