#刘畊宏女孩减脂饮食#清淡鲜爽白切鸡
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
三黄鸡
500克1只
、
小葱(汤料)
1把
、
姜片(汤料)
几片
、
罗汉果(汤料)
一小块
、
料酒(汤料)
半小碗
、
盐(汤料)
1勺
、
姜末(蘸汁)
1勺
、
小葱花(蘸汁)
1勺
、
白糖(蘸汁)
1小勺
、
盐(蘸汁)
1小勺
、
花椒粉(蘸汁)
一点点
、
热油(蘸汁)
1手勺
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 一锅水放小葱,姜片,罗汉果,正常是放两三颗栀子黄我没有,能上色的只有罗汉果了。烧开倒小半碗料酒。
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2/10
点击查看大图 加一点点盐,汤里入个小底味。
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3/10
点击查看大图 汤烧开微黄色的时候把鸡放进去煮一分钟左右,烫下鸡皮。
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4/10
点击查看大图 取出鸡,过一下凉水,这样能保持鸡皮爽脆。
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5/10
点击查看大图 再放到汤锅里重复烫一次,再入到凉水锅里冰一下,反复三次。
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6/10
点击查看大图 最后把整只鸡都放到汤里,烧开关火。
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7/10
点击查看大图 盖锅盖焖25分钟。
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8/10
点击查看大图 拿出来把鸡切一下。
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9/10
点击查看大图 调一碗灵魂蘸汁,姜切成姜蓉,小葱切葱花,再加盐,糖,花椒粉。
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最后一步
点击查看大图 泼勺热的热油,搅拌均匀,一个蘸料就好了
小贴士
同样的方法可以做鸡腿,配着这个蘸料一点儿也不会腥的,整鸡尽量选好熟的清远鸡,三黄鸡这种个头比较小一点的。个头大的话最后的盖盖子们的时间可以适量加长一点就好了。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-07-22
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