香辣烤猪蹄
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
猪蹄
半只 、
卤猪蹄料:盐
6勺
、
桂皮
2块 、
八角
1个 、
豆蔻
2粒 、
香叶
6片 、
砂仁
1颗 、
豆豉
20克 、
大蒜头
2瓣 、
老姜
1块
、
老抽
3勺 、
生抽
5勺 、
小砂仁
2颗
、
烤猪蹄配料:
、
烤肉料粉
1勺
、
烤鱼料包
2勺
、
青、红辣椒
各1个
、
小香葱
4根
、
植物油
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 把香料准备好。
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2/12
点击查看大图 锅中放入少许油,下香料、老姜、大蒜头、豆豉、炒出香味,然后再放入生抽、老抽、一点料酒、最后再放开水,把洗干净的猪蹄砍成自己喜欢的长度,放入高压锅里,在放入刚刚炒好的香料水,水的量控制在冒过猪蹄即可。
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3/12
点击查看大图 高压锅炖15分钟即可夹出,这个时间可根据自己喜欢的软烂程度调整时间的长短。
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4/12
点击查看大图 取一个不锈钢盘子,又锡纸包好。
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5/12
点击查看大图 放入卤好的猪蹄,上面刷一层植物油。
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6/12
点击查看大图 这是烤鱼的料。
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7/12
点击查看大图 这是烤肉的撒料。
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8/12
点击查看大图 先刷一遍烤鱼的料,烤箱预热上下火200度,烤20分钟。
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9/12
点击查看大图 拿出来再撒上烤肉料,继续烤10分钟。
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10/12
点击查看大图 小葱切成段。
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11/12
点击查看大图 撒上葱花,辣椒用剪刀斜剪成片,继续烤5分钟。
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最后一步
点击查看大图 香喷喷的烤猪蹄就出炉了!
小贴士
因为卤猪蹄的时候放的盐已经够了,后面就不用放盐了,猪蹄只用烤皮的那一面即可。 还有,配料表里忘记写料酒了,就直接写在步骤里了。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2022-07-07
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