免烤箱，冰冰凉软糯芋泥啵啵雪媚娘，这颜值，绝了！
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
糯米粉
75克 、
玉米淀粉
22克 、
紫薯粉
4克
、
牛奶
130克 、
细砂糖
30克 、
黄油
15克 、
熟糯米粉
20克
、
夹馅：淡奶油
300克
、
紫薯粉
2克
、
细砂糖
15克 、
啵啵
适量
、
雪媚娘模具：7.8CM
1个
烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 准备材料。
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点击查看大图 糯米粉+玉米淀粉+糖+牛奶混合。
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点击查看大图 搅打均匀过筛，盖上保鲜膜，扎几个孔，蒸锅水开后上锅蒸25分钟。
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4/17
点击查看大图 期间20克糯米粉倒入不粘锅，小火翻炒至微微变黄，冷凉备用。
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5/17
点击查看大图 蒸好取出，趁热放入黄油，揉匀（揉透，能扯开不会马上断裂）。
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点击查看大图 芋泥啵啵+紫薯啵啵煮熟捞出过凉水。
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7/17
点击查看大图 啵啵沥干水分，准备好雪媚娘模具。
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点击查看大图 淡奶油+紫薯粉+糖，打发成带纹路不流动状态。装入裱花袋。
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点击查看大图 皮分成6份，搓圆，撒上熟糯米粉防黏，擀开成薄片。
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10/17
点击查看大图 放入模具。
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点击查看大图 挤入一半奶油，放上啵啵。
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点击查看大图 再挤入奶油，饱满一些。
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点击查看大图 提起边捏紧，类似包包子手法，收口撒粉防黏。
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14/17
点击查看大图 收口朝下，倒扣入纸托，就搞定啦！
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点击查看大图 密封冷藏半小时后再吃哦，冰冰凉凉，巨好吃！冰淇淋口感！
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16/17
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
注意： 1、皮不要太薄，容易破。 2、啵啵可以买现成的，或者现做（芋泥/紫薯泥130克，木薯淀粉150克，开水50克，揉匀搓成小丸子） 3、模具如果比较小，皮可以分成8份！
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展开全部17个步骤
发布于 2022-06-21
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