香辣烤鱼
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点击查看大图 老公辛苦一晚上钓了一条大白鱼,足足有六七斤重!虽然是白鱼,不过比较大。肉多刺少,而且都是大刺!所以就拿来做香辣烤鱼吃,换换口味!你也可以选择用草鱼或者其他肉多刺少的鱼,来做这道菜!把鱼刮去鱼鳞,去掉内脏和鱼鳃,清洗干净备用!
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点击查看大图 鱼太大了,我把它从鱼身中间切开成两段了!在鱼身上划几刀,放入料酒,生姜,适量盐抓拌均匀腌制半个小时!
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点击查看大图 把自己喜欢吃的配菜处理好:黄瓜洗净切成段,莴笋削皮洗净切成段,金针菇去掉尾部,清洗干净沥干水分,木耳提前泡发好,洗净,土豆削皮洗净切成稍微厚一点的片备用!
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点击查看大图 水开放入土豆,木耳,金针菇煮三分钟左右,再放入莴笋和黄瓜段煮一分钟左右!
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点击查看大图 煮好的配菜,捞出控干水分,放入电热锅中备用!
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点击查看大图 锅烧热,放入适量的菜籽油,撒少许盐防粘!放入腌制好的鱼,煎至两面金黄色!(今天这条鱼比较大,一顿吃不了,所以只用了半条鱼!)
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点击查看大图 煎好的鱼放入电热锅中!
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点击查看大图 起锅烧油,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒,葱段爆香,再放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油!
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点击查看大图 加入适量的开水!
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点击查看大图 放入两大勺生抽调味!
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点击查看大图 再放入一勺老抽调色!
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点击查看大图 再放入一勺盐,一勺胡椒粉,一大勺鸡精!
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点击查看大图 搅拌均匀再煮2分钟!
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点击查看大图 煮好的汤汁儿倒在电热锅中!
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点击查看大图 撒上适量的孜然粉和熟白芝麻!
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点击查看大图 另起锅烧油,把干辣椒段放入爆香!
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点击查看大图 倒在鱼身上!
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点击查看大图 撒上适量的葱花!
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点击查看大图 插上电源,就可以边煮边吃了!把鱼和配菜吃完了,还可以继续拿来涮火锅,别提多香了!
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发布于 2022-06-06
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