#唯有美食最粽要#手撕鸡【白切鸡】配上灵魂酱汁做法
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 冷水入锅,水莫过鸡身,加入3根葱和一块拍碎的姜,水开后把鸡捞起停顿10s,再下锅15s,反复三四次
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2/8
点击查看大图 火调至最小,水不会冒泡的那种,泡32min(时间根据火候调节,大概28min的时候用筷子试一下能不能戳破鸡身,可以的话说明鸡好了,不行就继续泡)
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3/8
点击查看大图 捞起泡冰水,这样肉会紧缩,会更好吃
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4/8
点击查看大图 上下两面泡完冰水温度降下来之后即可倒掉冰水
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5/8
点击查看大图 鸡冷却后开撕~~
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6/8
点击查看大图 葱末姜末蒜末、酱油蚝油普宁豆酱混合,起锅烧油,热油倒下去(没有普宁豆酱可以不下,一样好吃)
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7/8
点击查看大图 灵魂酱汁搞定
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最后一步
点击查看大图 开吃
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发布于 2022-06-03
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