辣炒鸡胗
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
鸡胗
350g 、
小青椒
6根
、
小米椒
12根 、
葱
适量 、
姜
适量 、
蒜
适量 、
香叶
3片 、
八角
4粒 、
料酒
少许 、
酱油
适量 、
蚝油
适量 、
蒸鱼豉油
适量
、
鸡精
少许 、
桂皮
少许 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 准备材料:小红米椒12个、小青椒6条、大葱半根、八角4个、香叶3片，桂皮少许、蒜头4只，花椒适量、姜适量
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2/6
点击查看大图 鸡胗洗净切自己喜欢的片，下葱姜蒜小米椒八角桂皮花椒加冷水加少许料酒，开火水开，焯水1分钟捞出
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3/6
点击查看大图 捞出放入没有一滴水的盘子，把调料夹掉，鸡胗自然放凉
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4/6
点击查看大图 准备材料:（调酱汁:酱油适量+蚝油1勺+蒸鱼豉油1勺+鸡精搅拌均匀备用）小红米椒小青椒切小段、大葱半根、八角4个、香叶3片，桂皮少许、蒜头4只，花椒适量、姜
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5/6
点击查看大图 热油中火下葱姜蒜小米椒八角桂皮花椒，爆香味出来时大火下鸡胗翻炒几下，下调好的酱汁，迅速翻炒几下再加点水，继续翻炒几下，再下小青辣椒，炒1分钟颜色差不多即可出锅。
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最后一步
点击查看大图 上菜，绝绝子，真的很好吃呀！周末给自己加餐吧！
小贴士
1.准备材料同时准备两份，一份焯水用，一份炒时用 2.焯水装盘的盘子一滴水都不要有，免得鸡胗会腥
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展开全部6个步骤
发布于 2022-05-22
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