#妈妈手中的安心味#旋风蛋糕卷
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 可可粉加入开水搅匀备用
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点击查看大图 牛奶加入玉米油,搅拌至乳化
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点击查看大图 筛入面粉搅匀
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点击查看大图 搅好的面糊状态
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点击查看大图 蛋白加入白糖打出小弯钩
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点击查看大图 蛋白分两次加入蛋黄糊搅拌均匀
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点击查看大图 分两次搅拌均匀
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点击查看大图 烤盘铺油纸将拌好的面糊留出200克,其余倒入托盘
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点击查看大图 剩余的面糊与调好的可可面糊搅匀
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点击查看大图 调好的面糊
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点击查看大图 装入裱花袋
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点击查看大图 在原味面糊上面挤一层
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点击查看大图 震一下,去除气泡
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点击查看大图 手指戳到托盘底呈s状,来回滑一滑动。90度旋转托盘,再来回s型滑动
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点击查看大图 烤箱预热180度,烤30分钟
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点击查看大图 取出倒扣去掉油纸
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最后一步
点击查看大图 凉至室温卷起来,要以第二次画s形状方向来卷
小贴士
切记:蛋糕卷起来的方向是第二遍横线的方向,这样才会有炫酷的旋风卷。
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发布于 2022-05-11
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