家常西红柿鱼
2.0万人浏览 · 105人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 市场买的草鱼去除肚子里面的黑膜，去掉多余的鱼鳞，洗净
-
2/9
点击查看大图 将鱼片成片，大概5毫米左右，稍微厚一点比较好，鱼肉不容易散
-
3/9
点击查看大图 将片好的鱼片放入清水中浸泡10分钟
-
4/9
点击查看大图 将浸泡鱼片的清水到出，放入蛋清，少量的盐，鸡精，淀粉，少量的食用油，搅拌均匀，让鱼片微微挂上糊就可以，腌制一会
-
5/9
点击查看大图 西红柿去皮（可以用去皮刀去，也可以用热水烫一下去皮）切滚刀块，其余材料切片切碎都可以
-
6/9
点击查看大图 锅中放入适量的油，放入蒜片，葱段，姜片，翻炒几下，根据自己的喜好放入适量的番茄酱，炒几下，放入切好的西红柿，炒制汤汁变多，西红柿变得变软，放入适量的白糖，盐，翻炒几下，倒入开水，尝尝口味
-
7/9
点击查看大图 水开以后，将腌制好的鱼片放入，大火烧开两三分钟，就可以盛出来了，切忌最好用大的勺子往外盛，以免把鱼肉弄碎
-
8/9
点击查看大图 继续锅中放入适量的油，放入葱末蒜末，熬制微微冒烟，这时将热油倒入盛出来的鱼中
-
最后一步
点击查看大图 最后放上香菜段，香菜末更好一点，放点芝麻会更好看，这样一道好看又美味的西红柿鱼就完成了
小贴士
1.鱼肚里的黑膜一定清洗干净。 2.别煮太久，久了鱼肉容易老。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-04-17
换一个做法相关分类
相关推荐