#带着美食出去浪# 全麦素馅儿包子
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
面皮部分
、
全麦粉
200g 、
普通中筋粉
100g
、
酵母
3g 、
温水
180g 、
馅料儿部分
、
鸡蛋
2个 、
木耳
一小把 、
粉丝
一卷 、
胡萝卜
一个 、
包菜菜心
半个
、
韭菜
一小把 、
虾皮
20g 、
调味部分
、
豆瓣酱
1大勺 、
红油
2勺 、
盐
1勺 、
耗油
2勺 、
鸡粉
一勺 、
花椒粉/五香粉
一勺
、
热油（熟油）
一大勺
烹饪步骤
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点击查看大图 全麦粉为主料，听我的，这款比精粉做出来更香
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点击查看大图 普通面粉100g
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3/28
点击查看大图 酵母用温水化开
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4/28
点击查看大图 搅拌，至其完全溶解
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点击查看大图 分次加入面粉，一半加一边搅拌
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点击查看大图 搅拌成这种大絮状
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点击查看大图 下手，揉成偏软的面团
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8/28
点击查看大图 盖上保鲜膜，醒发30分钟
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点击查看大图 青菜选自己喜欢的，没有韭菜就换成西葫芦
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10/28
点击查看大图 木耳、粉丝提前用温水泡发，其他的简单处理下，鸡蛋炒嫩嫩的
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11/28
点击查看大图 加一勺鸡粉
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12/28
点击查看大图 一勺蚝油
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点击查看大图 一大勺豆瓣酱
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点击查看大图 两勺红油，直接用豆瓣酱里的就可以
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15/28
点击查看大图 少许盐
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点击查看大图 花椒粉一勺，最后用热油浇上一圈，封锁住蔬菜的水分
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点击查看大图 翻拌均匀
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点击查看大图 面团醒发好了，是这种均匀蜂窝状小孔
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点击查看大图 揉啊揉
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点击查看大图 搓圆柱状
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点击查看大图 切剂子，每个40g左右
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22/28
点击查看大图 擀皮
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23/28
点击查看大图 包褶子
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点击查看大图 二次醒发15min
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25/28
点击查看大图 开水上锅，蒸18min
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点击查看大图 关火，焖2min，出锅了
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点击查看大图 馋死我了
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最后一步
点击查看大图 一口气吃了3个，过瘾~
小贴士
全麦粉含有丰富的膳食纤维，膳食纤维是目前营养学界认定的第七类营养素。英国、美国及一些亚洲国家学者提出，膳食纤维每日的摄入量应为 20 克 ~35 克。 中国人的传统膳食常以谷类食物为主，并辅以蔬菜、水果，所以本无缺乏膳食纤维之虞。但随着生活水平的提高，食物越来越精细化，动物性食物所占比例大大增加，膳食纤维的摄入量却明显降低了。因此，适当增加膳食中谷物，特别是粗粮的摄入是有益于营养平衡的。
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展开全部28个步骤
发布于 2022-04-08
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