#带着美食出去浪#淡奶油毛毛虫面包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
170克 、
低筋面粉
70克 、
淡奶油
55克 、
牛奶
90毫升 、
黄油
20克 、
0卡糖
40克 、
鸡蛋
一个 、
酵母
3克 、
盐
2克 、
泡芙酱:
、
牛奶
50毫升 、
玉米油
50克 、
低筋面粉
40克 、
蛋液
75克
烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 准备食材备用
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2/19
点击查看大图 先在面包桶里面加入鸡蛋液,0卡糖,淡奶油,盐
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3/19
点击查看大图 加入高筋面粉和低筋面粉,加入低筋面粉的目的是为了使面包更蓬松好咬
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4/19
点击查看大图 放入面包机,启动揉面程序,揉至粗膜加入软化好的黄油继续揉
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5/19
点击查看大图 揉出薄而有韧性的手套膜
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6/19
点击查看大图 采用一次发酵,直接把面团均匀的分成7等分,松弛10分钟
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7/19
点击查看大图 取一个松弛好的面团擀成牛舌状,将两边对折起来
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8/19
点击查看大图 把两边往中间捏起来,收口捏紧
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9/19
点击查看大图 收口朝下放入烤盘,放入烤箱进行发酵,35度,放一碗开水增加湿度
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10/19
点击查看大图 趁发酵的时间来做泡芙酱,把牛奶和玉米油放入奶锅中,搅拌均匀,小火加热至沸腾
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11/19
点击查看大图 离火,立刻倒入低筋面粉,翻拌均匀
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12/19
点击查看大图 分次加入鸡蛋液,翻拌均匀
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13/19
点击查看大图 翻拌至这种浓稠粘的面糊,装入裱花袋备用
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14/19
点击查看大图 面包坯发酵好之后,把泡芙酱均匀的挤在面包上面
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15/19
点击查看大图 送入预热好的烤箱,上下火170度烤20分钟
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16/19
点击查看大图 可以直接吃,外面的泡芙酱脆脆的,里面的面包软软的,好吃到停不下来
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17/19
点击查看大图 用刀切开,底部不要切断,挤入奶油馅,筛入糖粉
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18/19
点击查看大图 夹着奶油吃,味道口感更赞
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最后一步
点击查看大图 成品图!
小贴士
温度根据自己烤箱脾气调整 每个牌子面粉吸水性不同,酸奶的用量看面团的状态适当增加或减少
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展开全部19个步骤
发布于 2022-04-05
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