真香警告!教你不用洗面做凉皮
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉,我选的高筋的
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点击查看大图 加盐3g
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点击查看大图 加凉水200ml
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点击查看大图 顺一个方向搅啊搅
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点击查看大图 搅到这种状态
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点击查看大图 盖保鲜膜,醒殇20分钟,这是为了让面筋组织成型,自行组合
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点击查看大图 打开,再加250ml清水
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点击查看大图 把面筋和面粉水搅拌开
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点击查看大图 漏网之鱼基本不会有
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点击查看大图 呐,过滤出来的就是面筋了,自行处理,蒸15分钟可食用(超有嚼劲)
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点击查看大图 面粉水的部分最凉皮取这种平底浅模具两个刷油
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点击查看大图 均匀摊上面粉水
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点击查看大图 水开,放模具
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点击查看大图 盖盖,煮1-2分钟
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点击查看大图 鼓起大泡就好了
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点击查看大图 放到凉水中
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点击查看大图 彻底冷却了,刮板刮下边缘。
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点击查看大图 完成取出这个熟面皮
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点击查看大图 做了很多张~超级有成就感~
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点击查看大图 切成自己喜欢的宽度
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点击查看大图 加点面筋,加点小葱
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点击查看大图 加点蒜醋汁调味
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点击查看大图 辣椒油不能少
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最后一步
点击查看大图 口水不争气的流出来了~
小贴士
没有难度,夹子一定不能少,以防烫到手。
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展开全部24个步骤
发布于 2022-03-28
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