松软香肠饼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉320克,可以做8个饼。准备馅料:香肠放水盖锅煮10分钟,出锅切碎,洋葱切碎,锅烧热放猪油约30克,放一撮花椒粒小火炸香关火,捞出花椒将油倒入馅料碗,将香肠碎、洋葱倒入馅料碗加蚝油1勺,几粒味精拌匀备用。准备温水160克,将酵母倒入溶入水中。
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点击查看大图 开始和面。准备一个大一点的盆子,将面粉倒入盆中,一边加入溶化了酵母的温水,一边用手和面,和成光滑的面团就可以了。装入盆里盖上保鲜膜,半个小时以后发至两倍大,即可。一般室内温度20度以上约40分钟,冬天时间可能就要长一些。
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点击查看大图 面团拿出来滚成长条状,切成8份。将小面团滚圆后压成薄圆状然后放馅料包成包子样压扁。
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点击查看大图 电饼铛刷油开上下火,可以自己设置时间,我一般煎五分钟就够了,中途翻一下面,两面金黄即可。刚出锅的发面饼蓬松暄软,咸香可口非常好吃。
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最后一步
点击查看大图 好吃的发面饼出锅了,非常好吃,来试试吧!
小贴士
这道发面饼的关键是,面粉和水的比例。一般面粉和水的比例是1:0.5,在这比例上,还可稍微加一点点水。面团要柔软,水要加够,否则面团硬,达不到蓬松喧软的口感。还有就是发酵的时候一定要发到两倍大才可以做,否则不够松软,,口感会发硬。香肠是自己家做的比较咸,和馅料的时候不需要加盐也不需要加生抽,感觉做香肠馅料比鲜肉馅料更好吃更有嚼劲,更有回味。
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发布于 2022-03-16
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