油闷笋
14810人浏览 · 44人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 春笋 长的 去壳对切 再对切 四分用刀拍一下 组织打乱 比较好入味 拍一下 再斜着切块不需要焯水
-
2/3
点击查看大图 起油锅 多一点油 冷油放笋小火 翻炒 七八分钟断生 也可以去除笋的齁苦一定要慢慢翻炒 到有一点点透 略焦香 放入冰糖或者白糖红烧汁(老抽) 生抽 蚝油少许盐继续炒上色
-
最后一步
点击查看大图 倒入一勺芝麻油 翻炒 再加入少量开水 盖锅 中火焖三五分钟 注意不要干锅出锅撒葱花
小贴士
这道菜没有焯水 一定要慢慢中小火煸炒 去味 出锅很好吃 也没有太油 之前做上海油闷笋 太油了 这个很嫩 也不苦
发布于 2022-03-10
换一个做法相关分类
相关推荐